エストニアでも日本っぽい惣菜パンを食べたい！ということで、パナのレシピを参考に作ってみたら甘くてふわふわの美味しいパンができたのでメモ。

ホームベーカリー

• パナソニック SD-YR2540

ヨーロッパモデル。日本のと勝手が違うから完全に日本レシピをコピーできないのが悲しい。

材料（丸パン12個分）

• 強力粉 500g
• バター 80g
• 砂糖 50g
• 塩 10g
• 牛乳 150mL
• 水 130mL
• 溶き卵 1個（50g）
• ドライイースト 6g

強力粉はT550と書かれたやつでイーストはPARM（12g小袋）のちょうど半分量。開封後は3日で使わないといけないらしい。でも古いイーストを使うと膨らまないので注意（経験談）。

手順

1. 牛乳、溶き卵、砂糖、塩、強力粉の順に入れてその上にドライイーストを乗せて捏ねる（モード31、20分）
2. バターを入れて捏ねる（モード31、12分）
3. 一次発酵30分（モード32、30分）
4. 取り出した生地を12個に分けて丸める
5. 濡れ布巾をかけてベンチタイム10分
6. お好きに成形
7. 二次発酵30分（40度のオーブン）
8. 卵液（分量外）をハケで塗る
9. 200度のオーブンで12分

完成！半分はホームベーカリーにお任せできて嬉しい！

甘めなので菓子パン系のが向いてるんだろうけど、ピザロールを作っても美味しかったのでなんでもいける気がする。今週は手捏ねで塩パンも作ったけど少し硬くて理想では無かったのでまたいいレシピが見つかったらメモします。